荞麦发糕怎么做好吃 荞麦和什么搭配煮粥好

我们都知道，吃荞麦对身体有好处。很多人吃腻了白米粥，试试荞麦粥也不错。那么荞麦和什么搭配煮粥好？不妨和小编了解下！

荞麦发糕怎么做好吃

做法一

材料：富强粉400克，荞麦粉100克，红枣10粒，自制豆沙200克，水适量，酵母少许。

做法：

1、酵母和水放入面粉中搅拌，揉成光滑的面团;红枣洗净。

2、揉好的面团擀平，放上豆沙馅收口。

3、揉成圆团压扁放入模具中，再放上红枣进行发酵，发酵至2倍。

4、锅中放水，放入发糕蒸20分钟，关火焖5分钟出锅即可。

小贴士：面粉不能揉的太硬，否则不松。

做法二

材料：荞麦粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞适量。

做法：

1、先把牛奶倒入面包桶，然后倒入荞麦粉和玉米粉，再放酵母在上面，开始和面半小时。

2、面和好是有一些稀的面团或者说有一点干的面糊，放在面包桶内用余温发酵1小时，面糊变大后倒入模具。

3、倒入模具后，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞换成其他干果，红枣葡萄干都可以。

4、造型完毕，蒸锅上汽后20分钟再捂10分钟就可以了。

小贴士：喜欢蓬松感的亲可以适当减少荞麦和玉米粉的比例，加些白面，这样会发得更松些。

做法三

材料：面粉30克，荞麦面粉10克，酵母2克，苏打粉1克，白糖适量，油适量，清水适量。

做法：

1、将以上食材除了油和水以外，放入无油无水的盆中混合均匀。

2、然后在面盆中加入适量清水，调成可流动性面糊，最后加入适量食用油拌匀。

3、把拌好的面糊倒入蒸碗中，蒸碗记得刷点油防粘哦，放温暖处发酵至两倍大，也就是醒发至表面能看见小泡泡就说明醒发好了。

4、凉水上锅，放入面糊，大火蒸15分钟，闷5分钟后揭盖即可。

荞麦和什么搭配煮粥好

荞麦大米粥

材料：荞麦50克，大米25克，水适量。

做法：

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水，煮沸，加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

小贴士：荞麦一定要提前浸泡，这样煮粥才会软糯。

荞麦杂粮粥

材料：大米，荞麦，燕麦，黑米，小米，糙米。

做法：

1、将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时。

2、将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中，添水，使用煮粥模式即可。

3、如果是用炉火煮粥，需要提前坐锅烧水，水开后再将米下锅，大火将水烧开，然后转最小火，煮至米粒软烂即可。

荞麦红豆小米粥

材料：红豆175克，小米120克，荞麦适量，清水适量。

做法：

1、红豆和荞麦洗净，提前数小时浸泡，小米只需要清洗干净沥干水分。

2、先将浸泡发软的红豆倒入压力锅，加入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火，略焖十来分钟打开锅盖，红豆刚开花。

3、倒入小米，再倒入荞麦，搅拌均匀，重新盖上锅盖大火煮沸十多分钟熄火即可。

4、吃的时候可按个人口味加入盐或糖，首选放红糖。

南瓜栗子荞麦粥

材料：南瓜，熟板栗，荞麦，大米，水。

做法：

1、南瓜蒸熟，碾成泥;荞麦和大米加水煮成荞麦大米饭。

2、锅中加入水，烧开，放入熟的荞麦大米饭和熟南瓜泥，搅拌均匀。

3、放入熟板栗碎，煮至热即可。

小贴士：

1、板栗直接买熟的，南瓜泥和荞麦大米饭可以提前做好，现做比较费时。

2、此粥本身有南瓜和板栗的甜味，无需加糖。

荞麦米是粗粮吗

荞麦属于粗粮。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。